91porn 下载 爆火的蔬菜汁果然健康嘛？能代替蔬菜吗？

最近几年，许多蔬菜接续从菜市集走进了奶茶店91porn 下载，羽衣甘蓝、苦瓜、西芹、香菜……这些蔬菜也经常出当今奶茶店的菜单里。不少奶茶店纷繁推出千般"蔬菜汁"，主打养生、健康的理念。

不外，蔬菜汁的养分价值到底何如？果然更健康吗？

蔬菜汁是否更健康？

无数谋划标明，吃裕如的蔬菜对健康是有多方面益处的，这方面的把柄相配裕如有劲。正因如斯，宇宙列国的膳食指南皆推选群众每天皆要吃蔬菜。中国膳食指南冷漠咱们每天吃一斤蔬菜。

然则，喝蔬菜汁却并莫得推崇出雷同的健康属性，100% 纯蔬菜汁在许多方濒临健康的益处并不明显。

2024 年，一篇系统评价和谐和分析对 100% 生果和蔬菜汁与健康的关系进行了分析，包括东谈主体测量参数、体要素、血压和血管功能、血脂、血糖稳态、炎症和氧化应激符号物、瓦解功能、通顺推崇、肠谈微生物群构成和细菌感染等。最终的末端合计，100% 果汁和蔬菜汁对东谈主体健康的影响相配有限，还需要进一步谋划。

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总体来说，吃蔬菜很健康，但喝蔬菜汁并不会更健康，况兼，喝蔬菜汁不如吃蔬菜健康。

蔬菜汁有什么问题？

吃蔬菜很健康，为什么喝蔬菜汁就不那么健康了呢。

这是因为喝蔬菜汁和吃蔬菜是有不同的。

和清新蔬菜比拟，蔬菜汁制作榨汁经过中会亏本部分养分素。

当先是膳食纤维。榨汁时，水溶性养分要素多数到了汁里，而不溶性膳食纤维会留在渣中。极度据清楚，100 克胡萝卜的纤维含量则是 2.8 克 ，而 100 克胡萝卜汁的纤维含量是 0.8 克，而酌量到许多东谈主榨蔬菜汁会过滤掉渣渣，这就会亏本无数的膳食纤维。

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此外，其中的维生素 C 、多酚类抗氧化物资也会亏本一些。多抗氧化物资，对氧气比较明锐，在榨汁的经过中会被充分地开释出来并被氧化。榨汁在打浆的经过中温顺了组织细胞，使其中的氧化酶被开释出来，而打浆时的高速旋转会引入无数气泡，使维生素 C "高效"战役氧气，氧化速率很快，以致可变成 80% 以上的维生素 C 亏本。

与果汁比拟，蔬菜汁未必蔬菜浆的滋味平常皆不是那么好。为了"好喝"，许多东谈主会往内部加入糖等调味要素，未必加入滋味更甜的生果，那么就增多了其他这些要素的摄入。比如糖，关于多数东谈主而言是应该截止的。市面上许多奶茶店、鲜榨果蔬汁店里销售的果蔬汁中的糖含量平常在 8%~10%，和果汁、甜饮料还是差别不大了，这对健康就莫得多大公正了。

蔬菜汁是液体现象，无用咀嚼，在胃里的排空速率很快，是以，喝果蔬汁之后，东谈主很难责罚饥饿感问题，也无法保证一日当中血糖水平的恒定。饥饿不责罚，它就耐久在那处。是以许多东谈主就会吃更多其他东西来责罚饥饿问题，对健康也莫得公正。

正因如斯，喝太多蔬菜汁对健康并莫得什么公正。

吃蔬菜是最好聘任

从健康角度，比拟喝蔬菜汁，吃蔬菜是更好的聘任。中国住户膳食指南冷漠，每天吃 200~400 克蔬菜。是以，冷漠群众平时如故少喝蔬菜汁，尽量吃蔬菜，最好不同种类、不同表情的蔬菜换着吃，增多食物千般性。

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关于一些 65 岁以上的老年东谈主，尤其是牙不好的老东谈主，也不错合乎喝蔬菜汁。因为牙口不好、无法吃蔬菜了，适量喝蔬菜汁如故能匡助这些老东谈主充分给与蔬菜中的养分要素，比如每天喝 1~2 杯，况兼蔬菜被打成汁后，由于不会添加油、盐，对这些老年东谈主亦然有意的。

参考文件

[ 1 ] Rossi I， Mignogna C， Del Rio D， Mena P. Health effects of 100% fruit and vegetable juices: evidence from human subject intervention studies. Nutr Res Rev. 2024 Jun;37 ( 1 ) :194-238. doi: 10.1017/S095442242300015X. Epub 2023 Sep 1. PMID: 37655747.   ↑

[ 2 ] Micek A， Currenti W， Mignogna C， Rosi A， Barbagallo I， Alshatwi AA， Del Rio D， Mena P， Godos J. Are ( poly ) phenols contained in 100% fruit juices mediating their effects on cardiometabolic risk factors? A meta-regression analysis. Front Nutr. 2023 Jun 16;10:1175022. doi: 10.3389/fnut.2023.1175022. PMID: 37396131; PMCID: PMC10311565.   ↑

[ 3 ] 中国住户膳食指南 2022   ↑

筹谋制作

作家丨阮光锋 科信食物与健康信推辞流中心副主任

审核丨钟凯 科信食物与健康信推辞流中心主任

筹谋丨何通

责编丨何通

审校丨徐来 林林

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